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タイトル 延辺朝鮮族 伝統飲食を盛る
연변 조선족 전통음식을 담다 (ヨンビョンチョソンジョク チョントンウムシグルタムタ)
サブタイトル
価格 ¥3,240(税込)
ISBN 9788987931425
頁数 173
巻数 1
B5
発行日 2017-06-10
出版社 韓国外食情報 (ハングクウェシクチョンボ)
著者 韓食財団(ハンシクチェダン)

価格特記事項
紹介文(目次) 中国延辺地域の朝鮮族伝統飲食調理法と朝鮮族伝統飲食文化に対する小話が収録される。

(目次)
주식류
16 기장밥
18 옥시밥、옥수수밥
20 가지밥
22 감자밥
24 옥시죽_옥수수죽
26 오그랑죽、팥죽
28 녹디파뿌리죽、녹두파뿌리죽
30 차시죽_차수수죽
32 연변냉면
34 옥시국시、옥수수국수
36 투도온면
38 뜨데국、수제비
40 물밴새、물만두
42 입쌀밴새、멥쌀만두
44 언감자밴새、언감자만두
46 도도리밴새、도토리만두

부식류
50 돼지호국시장물、돼지고기감자국수장국
52 닥시싹장물、잔대싹된장국
54 명태장물、명태맑은탕
56 시라지국、시래기국
58 소탕、쇠고기국
60 시라지콩장、시래기비지찌개
62 배채김치、배추김치
64 채지、무채김치
66 통지、알타리 동치미
68 영채김치
70 콩나물 물김치
72 가지김치
74 명태도라지무침
76 오리쇠고기무침
78 소책갑무침、소천엽무침
80 쇠힘줄무침
82 가지말랭이무침
84 뀀、꼬치구이
88 짝태볶음、코다리볶음
90 덴뿌라、튀김
92 닭곰
94 명태콩나물찜
96 잉어찜
98 연변육회
100 돼지순대
102 고치순대、고추순대
104 배채순대、배추순대
106 가지순대
108 명태순대
110 모두부
112 초두부、순두부
114 올챙이묵
116 도토리묵
118 녹디묵、녹두묵
120 장밑장아찌、된장밑장아찌
122 마늘짱아찌
124 명태반찬、명태식해
126 오누비장、오누이장
128 씨고추장、고추씨고추장
130 썩장_청국장
132 감주식초-막걸리식초

후식 및 주류
136 쉰떡、증편
138 찌새미
140 꼬장떡
142 웃떡
144 차쉬구비、차수수부꾸미
146 과줄_한과, 산자
148 색과자
150 달기똥과자、닭똥과자
152 차조엿、차좁쌀엿
154 타래떡、꽈배기
156 밥감주、식혜
158 옥시감주
数量
 
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