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タイトル 飯酒 韓国の酒 主案床 
반주: 우리술 주안상 차림 (パンジュ ウリスルチュアンサンチャリム)
サブタイトル
価格 ¥3,888(税込)
ISBN 9788997613151
頁数 186
巻数 1
B5
発行日 2018-03-20
出版社 디자인소리 (デザインソリ)
著者 이한숙(イハンスク)
조현선(チョヒョンソン)
김정숙(キムジョンスク)
価格特記事項
紹介文(目次) オールカラー料理本。韓国伝統酒の種類と多様性、地域別名酒などを紹介して、それに合う料理を収録。

(目次)
I. 우리 술 빚기
제1장 우리 술
우리 술 문화론
우리 술의 기원과 유래
우리 술의 역사
우리 술의 특징

제2장 술의 발효 및 술의 분류
술의 발효원리
발효의 종류
우리 술의 분류

제3장 누룩
누룩이란?
누룩의 역사
누룩 만들기

제4장 술 빚기의 조건과 순서
우리 술 빚기의 6가지 조건
우리 술 빚기의 순서

제5장 우리 술의 밑술과 덧술
밑술 빚기
덧술 빚기

제6장 우리 술 빚기 실습
탁주 : 단양주
청주 : 단양주
청주 : 이양주
청주 : 삼양주
증류주 : 소주
혼양주
칵테일

II. 명주와 주안상
우리나라의 지역별 명주와 주안상차림
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