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タイトル 名品バリスター14人のスタイルコーヒー
명품 바리스타 14인의 스타일 커피 (ミョンプムバリスターシプサイネスタイルコピー)
サブタイトル
価格 ¥2,376(税込)
ISBN 8901101688
9788901101682
頁数 163
巻数 1
B5
発行日 2009-10-20
出版社 웅진리빙하우스 (ウンジンリビングハウス)
著者 編集部(ピョンジップ)

価格特記事項
紹介文(目次) コーヒーに対しての情熱と味で認定を受けたバリスターのカフェ14か所を訪ね、彼らだけの抽出ノウハウとレシピを学んでみるホームバリスター用コーヒーマスターブック。

(目次)
[Basic for coffee]

coffee history 아프리카에서 온 전설의 열매
green beans 신이 주신 선물, 커피
생두 등급 선정
결점두 가리기
아라비카종의 산지별 특징
roasting 커피의 매력 발견, 로스팅
홈 바리스타의 도전! 수망 로스팅
로스팅 단계별 컬러 스펙트럼
blending 커피와 인연 맺기, 블렌딩
추천! 블렌딩 리스트
grinding 완벽한 커피의 조건, 그라인딩
추출 방식에 따른 그라인딩 정도
홈 바리스타 도전! 핸드밀 제대로 활용하기
keeping 신선한 원두의 보관 방법
hand-drip 핸드드립 기본 도구
핸드드립 기본 추출 과정
espresso 에스프레소 머신 원리와 종류
에스프레소 머신의 구조와 도구
에스프레소 기본 추출 과정
스팀 밀크 만들기

[에스프레소 바 Espresso Bar]

바이림 by lim
barista story 임종명
아이스 아메리카노
카페 라테
아이스크림 카페 소다
아포가토 스타일 아이스 커피
바닐라 플라워 와플
라임 모히토
about : 커피 맛이 사는 공간 즐기기

카페 드 유라 Cafe de Jura
barista story 김사홍
융프라우 쇼콜라
루첸카푸치노
머랭 쿠키
샤케라토
아이스 카페 라테

카페 뎀셀브즈 Cafe Themselves
barista story 유정현
이탤리언 카푸치노
아이스 카페 사이공
에스프레소 마키아토
아포가토
about : 명품 파티셰의 프레시 베이커리

코페아 커피 Coffea Coffee
barista story 유정현
에스프레소 콘 파냐
카페 모카
아이스 카푸치노
브라운 쿨리스트
머드 쿨리스트

more&more! 명품 바리스타의 라테 아트 따라잡기(트리플 하트 / 하트 / 꼭지 달린 사과 / 나비 / 초콜릿 국화 / 나뭇잎 위의 잠자리)

[브랜드 카페 Brend Cafe]

라바짜 클럽 Lavazza Club
barista story 이상직
DIY 카페 라테
모카치노
에스프레소

에스프레사멘테 일리 Espressamente illy
barista story 서홍진
샤케라토
티라미수
에스프레소(룽고, 솔로, 도피오, 리스트레토)
일리 슈
그레꼬 알 이탈리아나(아이스 카페 라테)
about : 일리 아트 컬렉션

스타벅스 Starbucks
barista story 이병엽
더블샷
그린티 프라푸치노
바닐라 라테

커피빈 & 티리프 The Coffee Bean & Tea Leaf
barista story 이선주
화이트 초코 아이스 블렌디드
아이스 캐러멜 마키아토
차이라테
about : 커피와 케이크의 환상적인 마리아주

more&more! 브랜드 카페 셀렉션(파스쿠치 / 디 초콜릿 커피 / 탐앤탐스 / 던킨 도넛 / 세븐 몽키스 커피 / 할리스 커피)

[핸드드립 카페 Hand-drip Cafe]

전광수 커피 하우스
barista story 전광수
블렌드 커피 : 장인의 숨결
블렌드 커피 : 신대륙 커피
아이스 에티오피아 모카 하라
터키시 커피
더블 토스트
아삼 밀크티
about : 착한 소비하기

창희 Chang hee
barista story 정창희
융 드립 커피
사이폰 커피
about : 손맛이 다른 커피 & 공간

커피미학
barista story 여종훈
브라질 아쿠아 블루 & 인도네시아 발리신산
에티오피아 예가체프
카페로열
오데마에 : 카페라테 & 카스테라
about : 핸드 드립 도구 / 도심 밖에서 즐기는 커피 한잔의 여유

미즈모렌 Miz Moren
barista story 이진호
더치 커피
아이스 카페오레
더치 와인
자몽 에이드
오트밀 쿠키 & 브라우니

가비양
barista story 양동기
세인트헬레나 & 코피 루왁
급냉식 핸드드립 커피
카푸치노 by 모카포트 + 프렌치프레스
초콜릿 아몬드 케이크
에그 샐러드 샌드위치
about : 커피 부티크 투어

커피 볶는 곰다방
barista story 박준호
집에서 통돌이 로스팅 하기
코스타리카 & 파나마
아이스 콰테말라
about : 곰다방의 음악과 책

more & more! 커피 맛 지도(종로구?중구 / 부암동 / 삼청동 / 대학로 / 홍대 앞 / 청담 / 도산공원 / 가로수길 / 이태원 경리단길 / 서래마을 / 신천역 / 성남 / 분당)
index 사진으로 보는 커피 인덱스
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