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タイトル ザ釜めし
더 솥밥(ド ソッパブ)
サブタイトル
価格 ¥4,070(税込)
ISBN 9791168220287
頁数 264
巻数 1
A5
発行日 2022-01-03
出版社 서사원 (ソサウォン)
著者 이민주(イミンジュ)

価格特記事項
紹介文(目次) 健康に良い食材をふんだんに入れた韓国釜めしのレシピブック。肉・野菜・海産物・雑穀類・海藻類などありとあらゆるものが釜めしに利用可能。キムチなど漬物との相性も抜群。

(目次)
여는 글
일러두기

INTRO 1
솥 이야기
조리 도구 이야기
그릇 이야기
칼과 도마 이야기
수저 이야기
이 책에서 쓴 양념
계량 방법
재료 손질

INTRO 2
고기육수
멸치육수
표고버섯육수
장아찌 간장

PART 1 기본 솥밥으로 만드는 한 상 차림
백미솥밥 · 장터국 · 가지무침
귀리솥밥 · 조개된장찌개 · 풋마늘고추장무침
보리솥밥 · 차돌박이강된장 · 부추겉절이
현미솥밥 · 시금치된장국 · 무생채
검은콩솥밥 · 감자고추장찌개 · 시금치나물
완두콩솥밥 · 순두부찌개 · 콩나물무침
호랑이콩솥밥 · 양지대파육개장 · 감자채볶음
밤솥밥 · 목살두부김치찌개 · 무나물
감자솥밥 · 두부두루치기찌개 · 오이고추된장무침
고구마솥밥 · 참치찌개 · 중국식오이무침
은행솥밥 · 비지찌개 · 감자조림

PART 2 향긋한 솥밥으로 만드는 한 상 차림
무솥밥 · 오징어뭇국 · 메추리알꽈리고추조림
송화버섯솥밥 · 굴국 · 마늘종장아찌
시래기솥밥 · 백명란뭇국 · 두부조림
우엉솥밥 · 소고기뭇국 · 진미채무침
굴솥밥 · 배추된장국 · 참나물무침
냉이솥밥 · 시래기국 · 목살두루치기
바지락달래솥밥 · 아욱된장국 · 연근조림
관자버터솥밥 · 콩나물국 · 건새우볶음
샤프란마늘솥밥 · 소고기감자국 · 마늘종돼지고기볶음
전복솥밥 · 미역국 · 알배추겉절이
꼬막표고버섯솥밥 · 황태국 · 콩자반

PART 3 특별한 솥밥으로 만드는 한 상 차림
문어솥밥 · 꽈리고추표고버섯조림 · 토마토장아찌
백명란솥밥 · 불고기 · 달래장아찌
가지소고기솥밥 · 오징어무침 · 깻잎장아찌
도미솥밥 · 우엉조림 · 고추장아찌
목살김치밥 · 호두멸치볶음 · 풋마늘장아찌
삼계솥밥 · 어묵볶음 · 오이무침
스테이크솥밥 · 콜라비생채 · 양파장아찌
연어솥밥 · 꼬들단무지무침
차돌박이솥밥 · 숙주나물 · 쪽파장아찌
갈치솥밥 · 꽈리고추찜무침
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