高麗書林

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タイトル	：	韓食文化事典 한식문화사전(ハンシクムンファサジョン)
サブタイトル	：
価格	：	￥26,400（税込）
ISBN	：	9788960787766
頁数	：	984
巻数	：	1
版	：	A4
発行日	：	2024-03-04
出版社	：	휴먼앤북스 (ヒューマンアンドブックス)
著者	：	주영하(チュヨンハ) 이숭원(イスンウォン) 정호웅(チョンホウン)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	古代から現代までの食べ物を通じて韓国人のアイデンティティーを確認する。春香と李道令は最初の夜に何を食べたのだろうか？玄鎭健の小説「운수종은날」に出てくるソルロンタンはどういう意味なのか？冷麺は誰がどこで最初に食べたのか？朝鮮時代の調理書に出てくる食べ物は一体何だろうか？朝鮮時代の絵に出てくるプルコギは一体何だろうか？庶民の食事と両班の食事と宮中の食事は何が違ったのか？高句麗古墳壁画に出てくる食べ物はどうだったのだろうか？文学作品では食べ物がどのように表現されているのか？昔の絵には韓国料理がどのように描かれているのか？韓国の国楽は食べ物をどのように表現したのだろうか？これらの質問に答えるために、文学、文献、美術、食材、食品、儀礼など6つの分野で文学、民俗学、美術史学、韓医学、文化人類学を専攻した15人の博士が執筆した韓食文化と韓国料理文化の集大成である。様々な義軌と絵と文献と珍しい写真を収録した。（目次） 서문 『한식문화사전』은 한류 ‘영감의 원천(fountain of inspiration)’ - 하응백(휴먼앤북스 출판사 대표) 총설 한식이란 무엇인가 - 주영하(한국학중앙연구원 교수) 본문 ㄱ～ㅎ 색인 주제어별 색인 분류별 색인

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