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タイトル チェジュキムチ
제주 김치 (チェジュキムチ)
サブタイトル
価格 ¥5,324(税込)
ISBN 9788970417882
頁数 136
巻数 1
規格外
発行日 2024-03-14
出版社 デザインハウス (デザインハウス)
著者 박미희(パクミヒ)

価格特記事項
紹介文(目次) ホームショッピングキムチ分野の売上1位!再購買率1位!

大韓民国キムチ品評会の大賞に輝くドミソル食品のパク·ミヒ代表が、故郷の味と伝統の味が調和した済州キムチ42種類を紹介する。

(目次)
들어가며
추억 속 제주 김치
재료 준비하기

PART 1 검은 화산토 대지가 준 김치
CHAPTER 1 놈삐와 뿌리채소 김치
놈삐김치 무김치 : 무말랭이김치 : 뎅유지동치미 : 깍두기 : 놈삐자박김치 : 양배추당근김치 : 브로콜리당근겉절이 : 더덕김치 : 빼데기짐치
CHAPTER 2 이파리와 줄기로 담는 김치
갯나물김치 : 깻잎김치 : 퍼데기짐치 : 메밀죽백김치 : 패마농김치 : 세우리김치 : 동지김치 : 보리죽차마기김치 : 브로콜리김치 : 구억배추김치

+제주 짐치? 제주 김치?

PART 2 한라산과 오름이 준 김치
CHAPTER 1 산야초 김치
돌미나리김치 : 갯기름나물김치 : 돌나물물김치 : 유채꽃물김치 : 꿩마농김치 : 조선오이꿩마농김치
CHAPTER 2 과일 김치
뎅유지물김치 : 밀감김치 : 유채밀감겉절이 : 꿩마농사과겉절이

+ 김치 맛내기 비결

PART 3 제주 바당이 준 김치
CHAPTER 1 생선 김치
옛날조기김치 : 갈치김치 : 자리물김치 : 멜김치 : 제주문어김치 : 해산물복주머니김치
CHAPTER 2 해조와 패각류 김치
성게알김치 : 오분작겉절이 : 전복김치 : 뿔소라김치 : 몸김치 : 갱이김치 : 제주보말겉절이

+ 제주 옹기와 김치

맺으며

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