高麗書林

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タイトル	：	2025一回で合格！調理技能士筆記総整理問題　韓食・洋食・中華・和食・ふぐ統合編　改訂版4版 2025 한번에 합격! 조리기능사 필기 총정리문제　한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 통합편　개정판 4 판(イションイシボ　ハンボネハプキョク　チョリキヌンサピルギチョンチョンリムンジェ　ハンシクヤンシクチュンシクイルシクポゴトンハプピョン　ケジョンパンサパン)
サブタイトル	：
価格	：	￥4,598（税込）
ISBN	：	9788940648711
頁数	：	200
巻数	：	1
版	：	A4
発行日	：	2025-01-10
出版社	：	크라운출판사 (クラウンチュルパンサ)
著者	：	전경철(チョンギョンチョル)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	（目次） PART 01 재료관리, 음식조리 및 위생관리(한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어 공통) Chapter 01　위생관리 01 개인 위생관리 02 식품 위생관리 03 작업장 위생관리 04 식중독관리 05 식품위생 관계법규 06 공중보건 Chapter 02　안전관리 01 개인 안전관리 02 장비ㆍ도구 안전작업 03 작업환경 안전관리 Chapter 03　재료관리 01 식품 재료의 성분 02 효소 03 식품과 영양 Chapter 04　구매관리 01 시장조사 및 구매관리 02 검수관리 03 원가 Chapter 05　기초조리실무 01 조리준비 02 식품의 조리원리 PART 02 재료관리, 음식조리 및 위생관리(한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ일식ㆍ복어) Chapter 01　한식 Chapter 02　양식 Chapter 03　중식 Chapter 04　일식 Chapter 05　복어 PART 03 통합모의고사

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2025一回で合格！調理技能士筆記総整理問題　韓食・洋食・中華・和食・ふぐ統合編　改訂版4版
￥4,598（税込）

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2025一回で合格！調理技能士筆記総整理問題　韓食・洋食・中華・和食・ふぐ統合編　改訂版4版
￥4,598（税込）

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