高麗書林

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タイトル	：	日本の家庭料理の膳立て 일본 가정식 한상 차림(イルボンカジョンシクハンサンチャリム)
サブタイトル	：
価格	：	￥5,324（税込）
ISBN	：	9791168622876
頁数	：	264
巻数	：	1
版	：	B5
発行日	：	2024-11-08
出版社	：	시그마북스 (ｼｸﾞﾏﾌﾞｯｸｽ)
著者	：	野崎洋光(ノザキヒロミツ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	ご飯やおかず、汁物など、基本的な日本の家庭料理の献立だけでなく、酒のつまみやデザートなど、ほとんどの和食料理のレシピを盛り込んだ。東京グランドホテル、八峰園などを経て、南麻布の和気徳山で総料理長を歴任した著者の、食卓を彩る230種類のレシピ集。（目次） 머리말 반상을 차려보자 반상을 차릴 때 중요한 네 가지 포인트 계절별 반상 차림 예시 계절별 반상 차림 예시 이 책을 보는 법, 이 책의 규칙 제1장 제대로 잘 만들고 싶은 인기 일상 요리 ■ 일본식 닭 튀김 ■ 일본식 햄버그스테이크 ■ 돼지고기 생강 구이 ■ 방어 소금 구이 ■ 방어 팬 데리야키 ■ 고등어 된장 조림 ■ 고기 완자 조림 ■ 돼지고기 감자 조림 ■ 돈가스 ■ 깍둑 카레 노자키 요리장의 요리 레슨 1 _ 육수 우리는 법과 활용술 노자키 요리장의 요리 레슨 2 _ 맛있는 풍미 만들기 노자키 요리장의 요리 레슨 3 _ 밥 짓는 법 제2장 한 첩이 더 필요할 때 무침·절임·샐러드 ■ 초절임 3종 ■ 시금치나물 ■ 꼬투리 강낭콩 깨 무침 ■ 꼬투리 완두콩 당근 깨 무침 ■ 으깬 두부 무침 3종 ■ 조개 쪽파 무침 ■ 찜닭 시금치 간 무 무침 ■ 한 첩 더 필요할 때 _ 계절 채소 한 첩 요리 ■ 소고기 샐러드 ■ 냉 돼지고기 샤브 ■ 감자 고명 무침 ■ 토마토 샐러드 ■ 경수채 유부 샐러드 ■ 데친 채소 간편 무침 노자키 요리장의 요리 레슨 4 _ 만들어두면 편리한 고명과 소스 노자키 요리장의 요리 레슨 5 _ 신선한 생선 구별법 제3장 재빨리 맛있게 만드는 술안주 ■ 고등어 초절임 ■ 가다랑어 매실 다타키 ■ 냉국 ■ 갈치 깨 튀김 ■ 간단한 술안주 모음 1 ■ 간단한 술안주 모음 2 노자키 요리장의 요리 레슨 6 _ 플레이팅의 기본 제4장 메인 요리가 되는 구이·튀김 ■ 전갱이 소금 구이 ■ 금눈돔 양념 구이 ■ 삼치 유자 구이 ■ 대구 사이쿄 된장 구이 ■ 참치 적된장 구이 ■ 가다랑어 젓갈 구이 ■ 오징어 레몬 구이 ■ 대구 소금 절임 구이 ■ 넙치 바삭 구이 ■ 가다랑어 스테이크 ■ 생선 구이를 위한 전채 채소 카탈로그 ■ 프라이팬 닭 구이 ■ 닭고기 치즈 구이 ■ 닭고기 카레 괭이 구이 ■ 돼지고기 케첩 데리야키 ■ 소고기 파 구이 ■ 소고기 된장 절임 구이 ■ 일본식 로스트비프 ■ 달걀말이 ■ 다테마키 ■ 두부 가지 산적 ■ 유부 파 구이 ■ 두부 스테이크 ■ 일본식 튀김 ■ 카키아게 ■ 가다랑어 타츠타아게 ■ 붕장어 프라이 ■ 오징어 튀김 절임 ■ 연두부 튀김 노자키 요리장의 요리 레슨 7 _ 매일 도시락 노자키 요리장의 요리 레슨 8 _ 도자기 그릇 다루는 법 제5장 평온해지는 맛 조림·찜·전골 ■ 담백한 도미 조림 ■ 가자미 간 무 조림 ■ 금눈돔 토마토 조림 ■ 튀긴 넙치 아라레 조림 ■ 방어 무 조림 ■ 윤기나는 도미 조림 ■ 붕장어 조림 ■ 붕장어 팬 데리니 ■ 돼지고기 순무 소금 조림 ■ 돼지고기 조림 ■ 닭 날개 간장 조림 ■ 닭고기 초 조림 ■ 소고기 케첩 조림 ■ 소고기 국물 조림 ■ 소고기 조림 ■ 닭고기 채소 조림 ■ 가지 튀김 조림 ■ 우엉 조림 ■ 단호박 조림 ■ 양상추 롤 ■ 다카노 두부 조림 ■ 톳 조림 ■ 두부 동그랑땡 조림 ■ 호랑이콩 조림 ■ 콩과 닭고기 스프 ■ 바지락 술 찜 ■ 옥돔 찜 ■ 닭고기 간 무 찜 ■ 소고기 찜 샤브 ■ 소고기 토마토 찜 ■ 일본식 달걀 찜 ■ 마 찜 ■ 스키야키 ■ 어묵 탕 ■ 햇 죽순 전골 ■ 금눈돔 배추 전골 ■ 닭고기 완자 전골 ■ 돼지고기 두유 전골 ■ 다랑어 파 전골 ■ 두부찌개 전골 노자키 요리장의 요리 레슨 9 _ 질냄비 다루는 법 제6장 레퍼토리가 늘어나는 밥·국 ■ 달걀 밥 ■ 파 와사비 간장 밥 ■ 토마토 밥 ■ 다랑어 절임 오차즈케 ■ 도미 오차즈케 ■ 깨소금 소고기 오차즈케 ■ 간단 후리카케와 저장 채소 ■ 주먹밥 3종 ■ 구운 주먹밥 ■ 무청 볶음밥 ■ 매실 두부 죽 ■ 양하 죽 ■ 오야코동 ■ 새우 팽이버섯 덮밥 ■ 붕장어 덮밥 ■ 고명 밥 ■ 멸치 홍자소 밥 ■ 완두콩 밥 ■ 닭고기 푸성귀 영양밥 ■ 버섯 밥 ■ 떠먹는 초밥 ■ 초밥 김밥 ■ 고등어 초밥 ■ 초밥 찜 ■ 유부초밥 ■ 밤 찰밥 ■ 멸치 찰밥 ■ 팥 찰밥 ■ 요구르트 된장 절임 ■ 오이 지게미 절임 ■ 간단 절임 카탈로그 ■ 무 유부 된장국 ■ 매실 청자소 맑은 국 ■ 도미 국 ■ 고등어 국 ■ 돼지고기 국 ■ 술지게미 장국 ■ 돼지고기 된장국 제7장 손수 만들어 맛이 각별한 달콤·후식 ■ 오하기 ■ 사쿠라모치 2종 ■ 가시와모치 ■ 물양갱 ■ 가루칸 ■ 구즈키리 ■ 칡 만주, 우구이스모치 ■ 찹쌀 경단 ■ 검은콩 두유 푸딩 ■ 말차 아이스크림 ■ 생강 셔벗 ■ 뉴서머 오렌지필 노자키 요리장의 요리 레슨 10 _ 요즘 시대의 오세치 ■ 다즈쿠리 ■ 청어알 ■ 생채 ■ 구리킨톤 ■ 검은콩 설탕 조림 ■ 우엉 무침 ■ 새우 조림 ■ 다랑어 다시마 말이 ■ 금눈돔 된장 구이 기본 조리 도구 칼 다루는 법 제철 재료가 한눈에 보이는 달력 레시피에 나오는 용어 해설

数量

この著者・アーティスト(野崎洋光)には他にもこんな作品があります。

日本の家庭料理の膳立て
￥5,324（税込）

この出版社・レーベル(시그마북스 ｼｸﾞﾏﾌﾞｯｸｽ)には他にもこんな作品があります。

完全版「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん
￥4,356（税込）

谷昇シェフのビストロ流　完全レシピ
￥5,324（税込）

日本の家庭料理の膳立て
￥5,324（税込）

ハッピー　サンドイッチ
￥3,630（税込）

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