高麗書林

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タイトル	：	ベトナム料理マスタークラス 베트남 요리 마스터 클래스(ベトゥナムヨリマストクルレス)
サブタイトル	：
価格	：	￥6,050（税込）
ISBN	：	9791194374152
頁数	：	192
巻数	：	1
版	：	A4
発行日	：	2025-01-22
出版社	：	클 (クル)
著者	：	ジェリーマイ(ジェリーマイ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	簡単なベトナムの家庭料理からベトナムのレストランを準備するシェフのためのレシピまで、ベトナム現地の味をそのまま盛り込んだきちんとしたベトナム料理本。（目次） 들어가는 글 베트남식 팬트리 THE VIETNAMESE PANTRY 아침 식사 BREAKFAST 호찌민 조식 핫플레이트(보네 사이공) ： 소고기 쌀국수(퍼보) ： 닭고기 쌀국수(퍼가) ： 버섯 두부 쌀국수(퍼짜이) ： 닭죽(짜오가) ： 쌀피 게살 롤(바인꾸온 꾸어) ： 삼겹살 바인미(바인미 해오꽈이) ： 달걀프라이 바인미(바인미 옵라) ： 미트볼 바인미(바인미 씨우마이) ： 프놈+쌀국수를 먹는 방법 (커피) 베트남 아이스커피(까페 스어다) ： 냉동 요구르트 커피(스어쭈어 까페) ： 달걀 커피(까페 쯩) 스트리트 푸드 ON THE STREETS 고소한 미니 코코넛 팬케이크(바인콧) ： 바삭한 베트남식 팬케이크(바인쌔오) ： 새우 고구마튀김(바인똠) ： 베트남식 떡(바인배오) ： 돼지고기 새우 라이스페이퍼 롤(고이꾸온 팃해오) ： 연어 사과 라이스페이퍼 롤(고이꾸온 까호이) ： 하노이 스프링 롤(냄란) ： 게살 돼지고기 스프링 롤(짜기오 꾸어바 팃해오) ： 치즈소스를 바른 구운 옥수수(밥느엉 포마이) ： 찰흑미 요구르트(스어쭈어 넵껌) ： 베트남 연유 요구르트(스어 쭈어) +라이스페이퍼 점심 식사 LUNCH 허브와 돼지구이를 곁들인 국수(분짜 하노이) ： 돼지구이를 곁들인 누들 샐러드(분팃 느엉) ： 돼지고기와 코코넛크림을 곁들인 누들 샐러드(바인 땀비) ： 게살볼 국수(분리에우 꾸어) ： 매운 소고기 국수(분보 후에) ： 게 쌀국수(바인까인 꾸어) ： 돼지갈비를 곁들인 재스민라이스(껌땀) ： 호이안 치킨 라이스(껌가 호이안) ： 건새우 라이스페이퍼 샐러드(바인짱 쫀) ： 새우 포멜로 샐러드(고이 브어이) ： 해파리 오리고기 샐러드(고이 스어 팃빗) ： 바나나꽃과 바삭한 두부 샐러드(고이밥 쭈오이 타우후 찌엔) +피시소스 비어 허이 BIA HOI 태국 바질을 곁들인 홍합 맥주찜(쨈쨉 허라꾸에) ： 오향 오징어튀김(랑 무오이) ： 풋고추 디핑소스를 곁들인 게찜(꾸어헙쩜 느억맘 엇싸인) ： 핫플레이트 소고기구이(보 느엉 비) ： 라롯말이 소고기구이(보 라롯) ： 구운 라이스페이퍼(바인짱 느엉) ： 가리비구이(소 디엡 느엉 머 하인) ： 라이스페이퍼에 싸 먹는 생선구이(까 느엉 꾸온 바인짱) ： 고추 소금을 뿌린 오징어구이(느엉 무오이 엇) 저녁 식사 DINNER 새우 돼지고기 그린 파파야 샐러드(고이 두두 팃) ： 데친 닭고기 콜슬로(고이 가) ： 레어 비프 샐러드(고이 보 따이 짜인) ： 베트남식 돼지고기조림(팃코) ： 돼지고기를 채운 토마토(까 쭈어 뇨이 팃) ： 공심채볶음(라우무옹 싸오 뜨엉) ： 동아 새우 수프(까인 비다오) ： 닭고기 생강찜(가 싸오 긍) ： 핫팟(러우) ： 베트남 과일 칵테일(째 타이) ： 삼색 째(째 바 마우) ： 솔티드 캐러멜을 곁들인 아이스크림튀김(깸 찌엔) ： 코코넛을 곁들인 바나나튀김(쭈오이 찌엔 즈어) ： 커피 캐러멜 푸딩(까페 캐러멜) 베트남 요리의 기본 BASIC

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