高麗書林

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タイトル	：	季節の野菜を食べる喜び 제철 채소 먹는 기쁨(ケジョルチェソモンヌンキップム)
サブタイトル	：
価格	：	￥3,916（税込）
ISBN	：	9791173579165
頁数	：	296
巻数	：	1
版	：	B5
発行日	：	2026-04-01
出版社	：	21世紀ブックス (イシビルセギブックス)
著者	：	정고메(チョンゴメ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	おがくずの中でも特に「野菜のおにぎり」に注目し、これまで「おかず」にとどまっていた野菜を食卓の真ん中に招待する。そして、えごまの刃、菜っ葉、、大根のようなおなじみの材料がどのように皿の中心になることができるかを実用的なレシピと鮮やかな説明を通して示す。（目次） Prologue ‘밑’이 아닌 식탁의 중심에서 Part 1. 가장 보통의 채소, 가장 특별한 잠재력 Chapter 1. 아삭한 초여름의 맛, 열무의 재발견 [★열무 비빔국수] Chapter 2. 한 그릇에 담긴 들깨의 일생, 깻잎 냉파스타 [★깻잎 냉파스타] Chapter 3. 평범한 무 속에 숨겨진 비범한 맛 [★무 우동] Chapter 4. 아인슈페너보다 부드러운 백태콩 크림 콩물 [★대두 곤약 조림] Chapter 5. 봄에만 허락된 아삭함과 풋풋함, 마늘종 [★마늘종 들기름 페스토] Chapter 6. 버섯이 주인공이 되는 순간, 진국 버섯탕 [★버섯탕] Chapter 7. 무한 대파 요리와 함께한 풍요로운 일주일 [★대파 떡볶이] Part 2. 아는 만큼 맛있는 채소의 매력 Chapter 1. 몸을 깨우는 봄나물의 기세 [★냉이 김밥] Chapter 2. 감칠맛이 깨어나는 순간, 토마토 [★토마토 라볶이] Chapter 3. 씹을수록 퍼지는 바다의 향기, 해조류 [★톳 알리오 올리오] Chapter 4. 새송이버섯의 101가지 매력 [★새송이 젓갈] Chapter 5. 채소와 과일로 챙겨 먹는 진짜 영양제 [★오트밀 국밥] Chapter 6. 항상 곁에 두고 싶은 무적의 반려채소 [★양배추 야키소바 파스타] Part 3. 집밥, 나를 돌보는 가장 확실한 기술 Chapter 1. 가장 용기 있는 자립의 시작, 채소 집밥 Chapter 2. 모든 맛의 출발점, 소금과 간장 [★애호박 웜 샐러드] Chapter 3. 집밥의 격을 높이는 된장과 들기름 [★된장 볶음밥] Chapter 4. 맛의 빈 곳을 채우는 단맛과 산미 [★알배추 스테이크] Chapter 5. 집밥의 세계관을 넓히는 향신료 [★렌틸 타코 라이스] Chapter 6. 완벽하게 갖추지 않아도 충분한 요리법 [★젓갈 없는 대파김치] Chapter 7. 집밥을 쉽게 반복하는 여섯 가지 방법 Epilogue 채소 집밥이 나에게 가르쳐준 것들

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