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タイトル	：	現代的感覚で再解釈した韓国の伝統料理 현대적 감각으로 재해석한 한국 전통음식(ヒョンデチョグカンカグロチェヘソガンハングクチョントォンウンシク)
サブタイトル	：
価格	：	￥5,324（税込）
ISBN	：	9791165679095
頁数	：	192
巻数	：	1
版	：	B5
発行日	：	2024-09-10
出版社	：	白山出版社 (ペクサンチュルパンサ)
著者	：	이진택(イジンテク) 신경은(シンギョンウン) 윤미리(ユンミリ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	伝統と現代が調和を成す新しい韓国料理の世界を紹介する。（目次） Story 1 한국 음식문화 개론 韓國飮食文化槪論 1 한국 음식문화의 역사 2 한국 음식의 종류와 조리법 3 한국 음식의 상차림 4 한국 음식의 양념 5 한국 음식의 고명 6 한국 양념의 목측량 Story 2 궁중·반가음식 宮中·班家飮食 1 궁중의 식생활 2 궁중의 주방과 조리인 3 궁중·반가음식(메뉴) Story 3 향토음식 鄕土飮食 1 북부지역의 음식 특징과 향토음식 2 중부지역의 음식 특징과 향토음식 3 남부지역의 음식 특징과 향토음식 4 향토음식(지역별 메뉴) Story 4 시절음식 時節飮食

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