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タイトル	：	易しく学ぶ韓国の発酵飲食 쉽게 배우는 한국의 발효음식(スィプケペウヌンハングゲパリョウムシク)
サブタイトル	：
価格	：	￥6,292（税込）
ISBN	：	9791165675820
頁数	：	256
巻数	：	1
版	：	A5
発行日	：	2024-10-20
出版社	：	白山出版社 (ペクサンチュルパンサ)
著者	：	최은희 (チェウンヒ)
価格特記事項	：
紹介文(目次)	：	オールカラー版。장, 김치, 젓갈, 장아찌, 식해·식혜、伝統酒、酢、チーズ、乳製品などを含んだ理論とレシピを整理・要約し、基本教材として活用する場合には実習が容易になるように少量で計量して製作した。（目次） 01 이론편: 한국의 발효음식 1장 발효식품 개론 2장 장(醬) 3장 김치 4장 젓갈 5장 장아찌 6장 식해(食醢)·식혜(食醯) 7장 전통주 8장 식초(食醋) 9장 치즈 및 유제품 02 실기편: 웰빙 저장발효음식의 실제 01 장류 02 김치류 03 젓갈류 04 장아찌류 05 식혜와 식해 06 전통주 07 식초 08 치즈

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